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Com a chegada do inverno, cresce a procura por receitas que aqueçam o corpo e também criem momentos de aconchego ao redor da mesa. Pensando nisso, a Lambuze apresenta uma sugestão que une poucos ingredientes, preparo simples e uma apresentação digna de ocasiões especiais: o Queijo Folhado com Calda de Frutas Amarelas.
Em poucos minutos, a receita transforma queijo artesanal envolto em massa fillo crocante em um prato elegante, coroado por uma calda preparada com as geleias Abacaxi com Hibisco e Maracujá e Manga com Pimenta, da Lambuze. O resultado é uma combinação equilibrada entre a cremosidade do queijo, a crocância da massa e o contraste agridoce das frutas, perfeita para servir como entrada, petisco ou prato para compartilhar.
A proposta vai muito além do inverno. É uma receita versátil que pode ser preparada em jantares românticos, encontros entre amigos, confraternizações ou qualquer momento em que a ideia seja surpreender sem passar horas na cozinha.
“O inverno convida a desacelerar e reunir as pessoas em volta da mesa. Pensamos em uma receita que transmite essa sensação de acolhimento, mas que também impressiona pela apresentação e pelo sabor. A combinação das geleias de Abacaxi com Hibisco e de Maracujá e Manga com Pimenta cria uma calda dourada, aromática e cheia de personalidade, que envolve a cremosidade do queijo e transforma um preparo simples em uma experiência gastronômica especial”, destaca Roberta Soares, produtora da Lambuze.
Para tornar a experiência ainda mais completa, Roberta convidou Cynthia Martins, da Vinícola Piracanjuba, para sugerir a harmonização ideal.
“Para essa receita deliciosa, a nossa sugestão é o Piracan. Como o queijo é cremoso e a calda tem o doce das frutas amarelas, o frescor e o cheirinho de tangerina do nosso Rosé Niágara entram para deixar o paladar mais leve e equilibrado. É o par perfeito para realçar o sabor das geleias e fazer cada pedaço ser ainda mais especial.”
Receita
QUEIJO FOLHADO COM CALDA DE FRUTAS AMARELAS
Ingredientes
10 folhas de massa fillo
2 colheres de sopa de manteiga de leite derretida
1 colher sobremesa de creme de leite
Ingredientes calda
2 cs de Geleia de Abacaxi com Hibisco Lambuze
3 cs de Geleia de Maracujá e Manga com Pimenta Lambuze
1 baga de cardamomo
Hortelã para finalizar
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 200°C
Montagem
Intercale as folhas da massa fillo, sempre pincelando uma fina camada de manteiga entre elas. Utilize aproximadamente 10 folhas.
Envolva o queijo com a massa, deixando a parte superior do queijo aberta.
Antes de levar o queijo para o forno, pincele uma fina camada de creme de leite em toda parte externa na massa fillo.
Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.
Calda de frutas amarelas
Enquanto o queijo está assando, prepare a calda de frutas amarelas mais fácil de toda a sua vida!
Em uma panela, junte as geleias e acrescente as sementes de cardamomo devidamente trituradas (você pode triturar as sementes em um socador de alho). Deixe ferver por cerca de 10 minutos, para que os sabores possam apurar. O cardamomo dará um toque floral muito especial para a calda.
Retire o queijo do forno, finalize com a calda de frutas amarelas sobre o queijo e salpique as folhas de hortelã.
Sirva ainda quente.
Veja o vídeo do passo a passo aqui.
Sobre Lambuze
A Lambuze surge com a proposta de oferecer para as pessoas produtos que vão para além do sabor, que remetam suas memórias afetivas, como aquela geleia feita em casa, com o cuidado de oferecer um alimento mais saudável, usando menos açúcar e sódio, onde corantes e conservantes não são bem vindos. Receitas que buscam oferecer o melhor de cada ingrediente, com combinações que potencializam seus aromas, sabores e nutrientes. Porque nós da Lambuze acreditamos que o alimento traz em si um misto de nutrição, cuidado e afeto.
Instagram @lambuzealimentos
Sobre a Vinícola Piracanjuba
Localizada em Piracanjuba (GO), a Vinícola Piracanjuba une tradição familiar, cultivo sustentável e valorização das raízes regionais para produzir vinhos, sucos e experiências enoturísticas que celebram a cultura do campo. Entre parreirais e paisagens do Cerrado goiano, a vinícola transforma cada safra em momentos de convivência, sabor e conexão com a terra. Entre seus rótulos está o Piracan Rosé Niágara Safra 2024, um vinho de corpo leve, aromas frutados e frescor marcante, inspirado na história e nas lendas que fazem parte da identidade de Piracanjuba.
Instagram @vinicolapiracanjuba
Sobre Bem Dito Queijo
O Bem Dito é um queijo de massa mole, feito de leite crú recém ordenhado! Maturado por 40 dias, oferece uma casca firme e amarela, interior cremoso de sabor amanteigado. Sua embalagem é feita artesanalmente, dobra por dobra. Ganhou medalha de Bronze no Mundial do Queijo em Araxá (2019), e bronze e prata no Mundial do Queijo em São Paulo (2022 e 2024). E recentemente ganhou a medalha de bronze no mundial do queijo em São Paulo 2026.
Instagram @bemditoqueijo
Julianna Santos 62982763039 [email protected]
